Arabica Robusta Farkı Nelerdir?
Arabica Robusta farkı nedir? Arabica ve Robusta kahve çekirdeklerinin her ikisi de karakteristik yönleriyle dünyada pek çok kişi tarafından tercih edilen iki tür olarak bilinmektedir. İkisini birbirinden ayıran ve tercih edilmelerinde göz önünde bulundurulan bazı temel farklar vardır.
Kahvenin en zengin kaynağı Kahfe: Kahve tadında bir yolculuk kitabını hemen okuyun.
Kafein Oranları
Robusta kahve çekirdekleri, Arabica’ya oranla daha çok kafein oranına sahiptirler. Bu oran yaklaşık 1,5-2 katı kadar civarındadır. Üstelik bu kafein oranları kahve ağaçlarını böceklere karşı daha dayanıklı kılmaktadır. Yüksek kafein oranını, böcekler tarafından tehlikeli olarak algılanıyorlar ve böylelikle o ağacın meyveleri yemekten sakınıyorlar. Diğer bir deyişle Robusta, Arabica’dan daha fazla kafein oranına sahip olduğu için ağaçları daha dayanıklı oluyor. Ancak bu kadarla da sınırlı değil, kafein oranı kahve çekirdeklerinin tadını doğrudan etkilediği için Arabica’ya kıyasla daha acımsı bir tada sahiptirler.
Tat Profilleri
İki kahve çekirdeği türü arasında en çok belirgin olarak hissedilen fark, tatlarıdır. Robusta kahve çekirdekleri daha çok yer fıstığını andıran acımsı ve sert bir tada sahiptirler. Genellikle bir fincan Robusta kahve yeterli gelirken Arabica içen bir kişi ardından ikinci bir fincanı daha ister. Çünkü Arabica çekirdekleri daha leziz ve yumuşak bir tada sahiptir. Fakat dünyada sırf tadı için Robusta’yı tercih eden pek çok kişide bulunmaktadır ve en iyi kahve harmanları Robusta çekirdeklerinin karıştırılması ile yapılmaktadır.
Lipit ve Şeker İçerikleri
Arabica kahve çekirdekleri, Robusta’ya göre neredeyse %60 daha fazla lipit (yağ) ve neredeyse iki katı şeker içerirler. Kahve çekirdeklerinin içerdikleri yağ oranı, kahvenin kremasıını etkilerken, şeker de tatlılığı etkileyen önemli konulardır. Kahve çekirdeklerinin bu karakteristik yönleri de doğrudan kahve çekirdeklerinin tadı etkileyen bir başka faktördür.
Arabica Robusta Farkı: Ekonomik ve Küresel Etmenler
Pazardaki Fiyatları
Kahve çekirdekleri, sahip oldukları fiyatlar açısından değerlendirildiğinde Robusta, kahve pazarında Arabica fiyatının yaklaşık yarısı kadar etmektedir. Bunun en büyük sebebi de Robusta yetiştirmek, Arabica yetiştirmeye göre çok daha kolaydır. Gerek iklim şartları gerekse ağaçların verimi açısından Robusta çok daha bereketli bir kahve çekirdeği türüdür. Bu da ikisi arasındaki fiyat farkını etkileyen en büyük etmendir. Arabica kahve çekirdeklerinin dünyada talebi günümüzde %70 civarlarındadır. Robusta kahve çekirdeklerinin ise %28 civarında olduğu tahmin edilmektedir.
Yetiştiricilik
Robusta kahve yetiştiriciliği Arabica’ya oranla çok çok daha kolaydır. Robusta’nın kahve ağaçları daha yüksek verime sahiptirler ve böceklere karşı daha dayanıklıdırlar Denizden yükseklik olarak (ortalama 700m) daha alçak yerlerde ve daha sıcak iklimlerde (24-29°C) yetişirler. Arabica ağaçları ise daha hassastırlar. İklim sıcaklıkları için 15-24°C sıcaklığa ihtiyaç duyarlar ve deniz seviyesinden daha yüksek (600-2000m gibi) yerlerde yetişirler. Arabica’nın kahve ağaçları daha uzun süren daha az hasata sahiptirler.
Kendinize harika bir blog seçin ve siz de özgürce yazmaya başlayın. 🚀 Hemen temaları inceleyin.