Hafif, Meyvemsi ve Köpüklü Pisco Sour Nedir?
Kokteyle başlamadan önce Pisco nedir? Hemen hatırlayalım. Pisco, Güney Amerika’da, özellikle Peru ve Şili’de ortaya çıkan bir tür brendi (damıtılmış içki)dir. Fermente edilmiş üzüm suyunun (şarap) yüksek alkol oranına sahip bir içkiye damıtılmasıyla üretilir. Pisco yapımında kullanılan üzümler, 16. yüzyılda İspanyol kolonistler tarafından bölgeye getirilen üzümlerdir. Pisco Sour Nedir? Pisco Sour, hem Peru hem de Şili’nin ulusal içkisi olan bir kokteyldir. Geleneksel olarak pisco, taze lime (yeşil limon) veya limon suyu, basit şurup, yumurta akı ve birkaç damla bitters ile yapılır. Yumurta akı, kokteyle köpüklü bir üst katman verirken, bitters genellikle lezzeti artırmak için garnitür olarak eklenir.
Pisco Sour nasıl bulundu? Pisco’nun Kökeni: Pisco, 16. yüzyılda Peru’nun Viceroyalty’sinde (bugünkü Peru ve Şili’yi içeren bir bölge) ilk kez damıtılmıştır. Bölgedeki üzümler kullanılarak yerel bir içki üretme amacıyla yaratılmıştır. Pisco Sour’ın Yaratılışı ise: Pisco Sour, 20. yüzyılın başlarında icat edilmiştir ve kökeni Peru ile Şili arasında tartışmalıdır. En yaygın kabul gören hikâye, 1920’lerde Lima, Peru’da çalışan Amerikalı barmen Victor Vaughen Morris’e aittir. Morris, bu içeceği Whiskey Sour’ın bir varyasyonu olarak yarattığı söylenir.
🍃 Limitsiz İngilizce ile yabancı dil becerilerinizi şimdi ücretsiz geliştirmeye başlayın!
Pisco Sour’ın tadı nasıldır? Pisco: Pisco, temiz, meyvemsi bir tada ve pürüzsüz bir bitişe sahiptir. Lezzet profili, kullanılan üzümlerin türüne bağlı olarak çiçeksi ve narenciye tonlarından daha topraksı ve bitkisel notalara kadar değişebilir. Pisco Sour ise Pisco Sour, tatlı, ekşi ve hafifçe acı tatların dengesiyle keskin bir tada sahiptir. Pisco, içeceğe benzersiz bir meyvemsi derinlik kazandırırken, lime veya limon suyu ferahlatıcı bir ekşilik sağlar. Yumurta akı, içeceğe ipeksi bir doku katarken, bitters aromatik bir dokunuş sunar.
Pisco Sour Tarifi Nedir?
Pisco Sour nasıl yapılır? Bu harika içecek kısa sürede nasıl hazırlanır şimdi reçeteyi öğrenin.
- 6cl Pisco, 3cl lime suyu, 1.5cl basit şurubu bir shakera ekleyin.
- Ardından yarım yumurta beyazı ile dry shake yapın.
- Daha sonra buz ekleyerek tekrardan shake yapın.
- Karışımı, old fashion bir bardağa clear ice (küp buz) ilave ettikten sonra süzün.
- Garnitür olarak da Maraschino kirazı ve limon kabuğu ile süsleyin.
- Son olarak da Angostura Bitters ile iki damla ekleyin.
Kokteylin yumurta kokusunu önlemek için, limon kabuğunu old fashion bardağın etrafına sıktıktan sonra içine bırakabilirsiniz. Dilerseniz limon yerine portakal kabuğu da kullanabilirsiniz.
Ayrıntılı Talimatlar:
- Malzemeleri Birleştirin: Bir kokteyl çalkalayıcısında pisco, lime veya limon suyu, basit şurup ve yumurta akını (tercih ediyorsanız) birleştirin.
- Kuru Çalkalama: Karışımı buz eklemeden kuvvetlice çalkalayın, bu yumurta akını emülsifiye ederek köpüklü bir doku oluşturur.
- Buz Ekleyin ve Tekrar Çalkalayın: Çalkalayıcıya buz ekleyin ve iyice soğuyana kadar tekrar çalkalayın.
- Süzerek Servis Edin: Karışımı küp buz olan bir old fashion bardağa süzün. Daha geleneksel bir sunum için, buzu olmadan coupe bardakta da servis edebilirsiniz.
- Garnitür: Son dokunuş olarak bir maraschino kirazı ve bir limon kabuğu ile süsleyin. Son olarak da köpüğün üzerine birkaç damla Angostura bitters ekleyin.
Pisco Sour ile Whiskey Sour ile Karşılaştırma
Pisco Sour ile Whiskey Sour arasındaki fark nedir?
Ana fark, temel içkidir. Pisco Sour’da, pisco kullanırken, Whiskey Sour’da viski kullanır. Whiskey Sour, viskiden dolayı karamel ve meşe notalarıyla daha zengin ve yoğun bir tada sahipken, Pisco Sour daha hafif ve meyvemsi bir tada sahiptir. Her iki kokteyl de yumurta akı kullanılırsa köpüklü olabilir, ancak Pisco Sour, genellikle daha belirgin bir köpüğe sahiptir.
