Pahalı Kahve Black Ivory Nedir?
Dünyanın en pahalı kahve çekirdeklerini Black Ivory üretir. Aynı zamanda bu kahve çekirdekleri, dünyanın en nadir bulunan kahve çekirdekleri olma özelliğine de sahiptirler. Siyah fildişi anlamına gelen bu Arabica kahve çekirdekleri, fil dışkısından elde edilen, çok değerli kahve çekirdekleridir.
Aynı zamanda bu isim, fillere önem veren bir fil sığınağı olarak da bilinen, Kuzey Tayland bölgesinin Asya Fil Vakfı’nda yer alan girişimci bir şirket olan Black Ivory Coffee Co. Ltd. olarak da bilinir. Belirli kontrollerle fillere, daha önceden özenle seçilmiş kahve meyveleri yediriliyor. Ardından bir süre sonra da dışkılarından çekirdekler ayıklanıyor ve yıkanıyor. Eğer bu durum filler için bir hayati durum oluşturuyor mu dersek: Fillerin sağlığı üzerine yapılan araştırmalarda, kahve meyvelerinin filler üzerinde yarattığı herhangi bir olumsuz etkiye henüz rastlanılmadı. Yine de tüm filler sürekli olarak veterinerler tarafından belirli aralıklarla kontrol ediliyorlar.
Kahvenin en zengin kaynağı Kahfe: Kahve tadında bir yolculuk kitabını hemen okuyun.
Şirket her ne kadar ticari amaçla kurulsa da, Black Ivory Coffee Company yine de satışlarının yüzde sekizini, fillerin sağlık bakımını finanse etmek için Asya Fil Vakfı’na bağışlıyor. Yeryüzünde çok az bir miktarda üretimi yapılabilen bu çekirdeklerin, yılda ortalama olarak yaklaşık 150 kilogram kadar üretimi yapılabilmektedir. Bu yüzden bu kahve çekirdekleri, diğer kahve çekirdeklerine kıyasla daha değerli olarak kabul edilmektedir. Siyah fildişi kahve çekirdekleri, yeryüzünde en nadir bulunan kahve çekirdekleri sıfatına da sahiptir. Tatları daha çok Yemen’in Mocha bölgesinden gelen kahvenin tadını andırır; baharat ve çikolata notalarını taşır. Tat profilleri o kadar kuvvetlidir ki, girişimci şirket tarafından: “Bugüne kadar tattığınız en belirgin kahve tadı olacaktır.” iddaası bile mevcuttur.
Peki, dünyanın en nadir bulunan ve en pahalı kahve çekirdeklerinden olan bu kahve nasıl bir işlemden geçiyor? Tüketiciye varmadan önce bu kahve çekirdekleri, en iyi Arabica kahve meyvelerini seçerek beslenen fillerin, midelerinde bir süre kalarak (en az 15, en fazla 70 saat) fermante olmasıyla elde ediliyor. Daha sonrasında dışkılarından ayıklanarak toplanıyorlar ve temizlenip belirli bazı aşamalardan sonra satış noktalarında yer alıyorlar. Bir fincan kahve fiyatı günümüzde yaklaşık olarak 90$ gibi bir sayıdadır. Kahve çekirdeklerinin kilosuna gelince ise 1100 dolar gibi fiyatlar konuşuluyor ve her yıl giderek de artıyor. Bu yüzden Black Ivory, fiyatından ötürü de dünyanın en nadir bulunan ve en pahalı çekirdekleri arasında sıralamada başı çekiyor.
Kendinize harika bir blog seçin ve siz de özgürce yazmaya başlayın. 🚀 Hemen temaları inceleyin.
